Bäckerei und Konditorei Neubauer

Hier backt man noch mit Herz und Hand

„Hier läuft die Ware nicht vom Band, hier backt man noch mit Herz und Hand.“ So lautet der Leitspruch der Bäckerei und Konditorei Neubauer in Kaltennordheim, und ein treffenderes Motto hätten Markus Neubauer und seine Frau Kati Neubauer-Schwalbe für ihren Betrieb kaum finden können. Die Bäckerei und Konditorei Neubauer steht für gelebte Backkultur, traditionelle Handwerkskunst und Liebe zu exquisiten Teigwaren aus natürlichen regionalen Produkten – ohne jegliche Konservierungsstoffe.

Bereits 1788 wurden am Kaltenordheimer Neumarkt 1 leckere Brote gebacken. Eine lange Tradition, der sich Bäcker Markus Neubauer und sein Team verpflichtet fühlen. Alle Backwaren werden mit höchster Sorgfalt und mit Leidenschaft von Meisterhand hergestellt. Und es ist kaum verwunderlich, dass die Neubauersche Backstube im Südthüringer Raum eine große Fangemeinde hat.

Besonders beliebt sind das Buchweizenbrot „Superfood“, das Zwiebelbrot, das Roggenmischbrot, das mit dem Siegel der Dachmarke Rhön ausgezeichnet ist, oder auch das Urkornbrot aus alten Getreidesorten. Die Kultur des Sauerteigs, der beim Backen verwendet wird, ist übrigens schon elf Jahre alt und wird Tag für Tag erneuert.

Auch die Fladenbrote der Bäckerei Neubauer sind heiß begehrt. Ganzjährig werden sie mit Oliven und Tomaten angeboten, im Frühjahr darüber hinaus mit Möhren und Frühlingszwiebeln, im Sommer mit Koriander und Avokado und im Herbst mit Kürbis und Sonnenblumenkernen.

Berühmt ist die Bäckerei und Konditorei auch für ihre süßen Köstlichkeiten und Kuchen nach Großmutters Rezepten. Vor allem die Rahmkuchen erfreuen sich großer Beliebtheit.

Zur Bäckerei gehört auch die Event-Bäckerei mit Catering-Service „Mehlschwalbe“, der von Markus Neubauers Frau Kati Neubauer-Schwalbe betrieben wird.

Der direkte Kontakt zu seinen Kunden und die soziale Kultur liegen Markus Neubauer und Kati Neubauer-Schwalbe besonders am Herzen. So öffnen sie ein- bis zweimal im Jahr ihre Backstube, um vor allen Dingen den Kindern sein Handwerk nahe zu bringen und sie dafür zu begeistern. Auch auf den regionalen Wochenmärkten ist die Bäckerei und Konditorei regelmäßig vertreten: dienstags in Meiningen, mittwochs in Schmalkalden und freitags in Bad Salzungen. Dabei wird auch das delikate Holzofenbrot an Ort und Stelle gebacken und feilgeboten. Im Laden ist es immer donnerstags erhältlich. Regelmäßig veranstaltet Markus Neubauer auch Event-Partys im Hof der Bäckerei.